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黑酱油抗癌功效 比红酒高6至12倍

2010-08-06 10:37:26 作者:本站原创 来源:桃江网 打印本页 我要评论

  研究显示,黑酱油的抗癌功效比红酒高6至12倍。

  国立大学(NUS)的一项研究发现,酱油能产生一种防氧化(antioxidation)天然成分,专门消灭致癌物质自由基(free radical)的活动。每滴酱油1分钟内消灭的自由基,数量介于47至147个单位,每滴红酒则只有介于15至22个单位。

  自由基是人体自然制造的成分,能分解 分解食物并把食物转为能量 能量。不过如果分解完食物后没被消灭,就会破坏人体细胞组织,甚至引起癌症。

  研究以24名平均年龄23岁、没有抽烟习惯的男女为对象,让他们在节食至少6小时后,吃下掺入 掺入6茶匙黑酱油或黑色素加盐的白米饭,作为对比。

  研究发现,吃黑酱油饭者,进食3至4小时后,自由基的破坏力降低20%,在6小时后,破坏力仍降低。此外,他们进食6小时后,活血量增加了10%,而进食3至4小时后的巅峰期 峰期,活血量比平时高50%。

  黑酱油也有可能降低心脏病与中风的风险,甚至可用来制造防老化产品,研究员将进行进一步研究。

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